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中国古代葡萄酒的介绍
1、从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。
2、考古研究表明，中国葡萄酒最早大约出现在公元前7000-5500年间。史书关于葡萄种植的记录最早出现在周朝，但有关葡萄酒的文字记载，直到距今2000多年的西汉朝才出现。
3、红酒什么时候传入中国？司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。
4、关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了。
5、而且葡萄酒在中国古代的时候就有了。葡萄酒无论是在古代的时候，还是在现代社会中，都带有一股浓郁的异域风情。跟源自本土的白酒比起来，手握着高脚杯，一点一点细细地品尝葡萄酒，的确是一件非常优雅，而且柔软的事情。
6、至少在7000年前，人们已经开始享用葡萄酒了。在埃及陵墓中发现了古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄的情景。《圣经》中记载，古波斯王薛西斯一世曾用葡萄酒宴请大臣与贵族等。
为什么汉唐时期葡萄和葡萄酒几乎是权贵的专享物呢?
少量葡萄酒竟然可以换得刺史官职，足见葡萄酒的名贵。到了唐代，葡萄与葡萄酒固然已常见得多。
因为你的情况是：萄表皮的野生酵母菌把糖分转化成酒精，你放入白糖后，酵母菌们就会将更多的糖分转化为酒精。所以提高了酒精度。
葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。
当我们用合适的酒杯来品鉴葡萄酒时，几乎所有的葡萄酒都会有“酒泪”，即都会产生挂杯现象，导致挂杯现象的主要原因是酒精。
发生原因除了上面所提到的酒精变化外，另一种原因是酒里面产生了一种化学作用叫做Polymerization。这种化学作用所产生的效应就是酒里面同样的元素会组合在一起，改变了原来的香味，连带的口感也会因此而改变。
人类酿酒的历史约始于距今4～5万年前的旧石器时代“新人”阶段。当时人类有了足以维持基本生活的食物，且又能短期地贮存食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。
